Avec 66 restaurants Gagnants des étoiles Michelin en 2013 New York Il a été confirmé à nouveau il y a quelques jours comme l'un des meilleurs endroits au monde pour manger. La diversité est l'élément le plus important d'une destination qui doit être visitée au moins une fois dans sa vie. Certains restaurants sont revenus pour obtenir une étoile comme ils l'ont fait les années précédentes.
Certains des restaurants ont obtenu deux étoiles, dont l'Atera de 18 places récemment ouvert, dirigé par le chef Mathew Lightner, dans le quartier branché de Manhattan. TriBeCa. Cinquante-deux restaurants, quant à eux, ont obtenu une étoile, contre 46 l'année dernière et parmi eux, nous pouvons trouver neuf nouvelles entrées. La Big Apple est généralement cette année l'endroit pour trouver jusqu'à cinq autres restaurants par rapport à l'année dernière.
Michael Ellis, directeur international des prestigieux guides annuels produits par la société française de pneumatiques, a expliqué que dans le domaine culinaire, New York conserve son grand dynamisme. Le rythme des ouvertures et fermetures est inégalé. Soixante et un différents cuisines Ils sont représentés, du persan au sud-africain, en passant par le péruvien, le grec, l'autrichien, le turc, la fusion ...
Entre les tendances Le plus notable, Ellis a expliqué qu'il y avait une grande inclination vers les produits locaux et la cuisine nordique, ainsi que l'influence japonaise continue. Les cuisiniers ont réussi à se concentrer sur la nourriture plutôt que sur la décoration. La jeune génération de chefs Il veut s'exprimer à travers les plats, mais pas forcément avec un gros investissement en décoration. Trois restaurants français ont remporté les premières places: Daniel, avec le chef Daniel Boulud, Jean-Georges avec Jean-Georges Vongerichten, et Eric Ripert avec Le Bernardin.
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