Gastronomie du Costa Rica

Poursuivant mes recommandations culinaires que j'écris cette semaine, je voudrais parler aujourd'hui de la gastronomie du Costa Rica, un pays où vous pouvez trouver d'innombrables lieux et activités d'intérêt. Sa cuisine est un savoureux mélange de cuisines indigènes, espagnoles et africaines, mais aussi avec des éléments d'autres pays européens et asiatiques.

Parmi les ingrédients indigènes figurent le maïs, haricots, yucca, ayote, chayote, augacate, cacahuètes, cacao, goyave, piment doux, achiote ou miel de meliponini. Ils font tous partie de nombreux plats. Sa gastronomie est généralement divisée en 3 régions, celle de la vallée centrale, Guanacaste et Limón, les régions les plus importantes du pays et chacune ayant sa propre propres plats mais aussi d'autres en commun. Prenez note des points forts de la gastronomie du Costa Rica:

– Gastronomie de la vallée centrale: les plats les plus typiques sont le casado (riz bouilli avec haricots et plantain sucré garni de viandes ou salades), gallo pinto (riz et haricots noirs ou rouges, également en garniture ou en complément), riz aux fruits de mer, marmite , patacones, tortilla de maïs ou soupe aux boulettes de viande.

– Gastronomie Guanacaste: La viande est également très importante ici, étant le barbecue très populaire partout dans cette région. Le maïs est également présent dans de nombreux plats tels que le pinolillo, l'atol de maïs, le picadillo de chilote ou les perrerreques.

– Gastronomie de Limón: Sa cuisine est une influence indigène claire avec des contributions de la Jamaïque et des Chinois. La noix de coco, le piment panaméen, les bananes, les fruits tropicaux, le poisson et le poulet sont largement utilisés. Les plats les plus typiques sont la tarte au plantain (empanadas sucrées à la banane et à la noix de coco), le rondón (soupe de poisson au lait de coco) ou le poulet au curry.

– Boissons: Très important dans toute gastronomie et que dans ce pays le plus populaire dans les déjeuners et dîners est la soi-disant «fresque», une boisson à base de fruits, d'eau, de sucre et de glace. Le Guaro est la liqueur la plus populaire du pays (une sorte de cognac) et les bières les plus bu sont la Lager et la Pilsen. À Noël, le Rompope est généralement bu, un mélange d'oeuf, de vanille, de cannelle, d'amandes moulues, de sucre, de lait et d'alcool.

Gastronomie du Costa Rica (Avril 2024)