Si vous décidez de passer quelques jours Le Portugal Il est important que vous en sachiez un peu plus sur sa gastronomie. Commençons par le petit déjeuner. Il s'agit généralement d'un toast de pain avec du beurre, du fromage ou des fruits confits accompagné d'un café ou du lait. Des pâtisseries sucrées, des céréales ou du yaourt peuvent également être consommés.
Une grosse quantité de poisson et les fruits de mer sont inclus dans le régime portugais. Le poisson est servi grillé, bouilli (y compris à la vapeur et mijoté), frit, et même braisé ou rôti. Le type de poisson le plus consommé est morue. Ceci est presque toujours utilisé sec et salé depuis que la tradition de pêche portugaise a commencé avant l'invention de la réfrigération. La morue doit être trempée dans l'eau ou parfois dans de l'eché avant la cuisson.
Les plats Les plats de poisson plus simples sont souvent aromatisés à l'huile d'olive vierge et au vinaigre de vin blanc. Sont également populaires sardines (surtout grillé), poulpe, calmar, seiche, crabes, crevettes et crevettes, homard et de nombreux crustacés, comme les bernacles.
La Caldeirada Il s'agit d'un ragoût composé d'une variété de poissons et fruits de mer avec pommes de terre, tomates et oignons. La consommation de viande et de volaille a toujours été un privilège des classes supérieures. La viande était un aliment de base sur la table d'un noble du Moyen Âge. Pendant l'hiver, un plat portugais commun est le cuit Style portugais. Il s'agit d'un ragoût riche avec des os et du porc et du poulet. Il est servi avec du chou, des carottes, des navets, du chorizo, du riz et des pommes de terre.
Morue salée à la portugaise (Mai 2024)
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