Plats typiques et pintxos du Pays Basque

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Le Pays Basque C'est un paradis pour les amateurs de gastronomie. Et c'est que cette communauté autonome offre non seulement la qualité, mais aussi une grande variété. En fait, dans ses villes, vous pouvez trouver des restaurants avec une nouvelle cuisine, un design traditionnel et spectaculaire, simple, confortable ...

Sans aucun doute, l'un des secrets du succès de la cuisine du Pays basque au niveau national et international est l'utilisation de produits et de matières premières d'excellente qualité. Afin que vous connaissiez un peu mieux la gastronomie basque, nous allons aujourd'hui vous parler des plats et des pintxos les plus typiques de ce coin du nord de l'Espagne.

Gilda

Gilda
La Gilda est le pintxo par excellence du Pays Basque. Il suffit d'un cure-dent, d'une olive, d'un anchois salé et un ou deux piments au vinaigre.


Marmitako

Marmitako
Le marmitako est un ragoût de bonite à l'oignon, aux pommes de terre, au poivre et à la tomate qui a son origine dans le les pêcheurs Asturiens, Cantabriques et Basques. Il est généralement servi dans un pot en argile.

Haricots avec sacrements

Haricots avec sacrements
Pendant l'automne et l'hiver, de nombreux restaurants basques incorporent les haricots avec des sacrements à leur menu comme l'un de leurs plats Etoile. Son ingrédient principal est le haricot de Tolosa.

Anguilles de style traditionnel

Anguilles
Je ne pouvais pas manquer dans cette liste les anguilles de style traditionnel, qui sont faites avec des civelles, de l'huile d'olive vierge, l'ail et un morceau de piment.


Morue de Gascogne

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Le principal ingrédient de la morue de style Gascogne est la morue salage, accompagnée de la sauce biscayenne.

COD Al pil pil

COD Al pil pil
La morue pil pil est faite de trois ingrédients de base au-delà de la morue: l'huile d'olive, l'ail et les piments. La chose normale est d'utiliser un casserole l'argile pour la préparation et la présentation.

Thon à la tomate

Thon à la tomate
La bonite à la tomate est un facile plat à base d'ingrédients de base tels que tomates, ail, cheveux et huile d'olive.


Escargots

Escargots
Au Pays Basque, les escargots sont fabriqués de plusieurs façons, mais l'un des plus typique Il associe les ingrédients suivants: poireaux, ciboulette, piments, oignon, bacon au jambon, piments chorizo, pain frit, vin blanc, huile, persil, eau et sel.

Côtelettes au tournage

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Les escalopes avec des sarments de vigne sont faites dans un grill placé sur les charbons vivants d'un feu de sarments de vigne.

Curd

Curd
Le caillé est généralement fait avec du lait de chèvre, bien qu'il puisse également être fait avec du lait de vache entier. La chose normale est d'accompagner ce plat de miel.

Goxua

Goxua
Il faut aussi parler du goxua, un dessert à base de gâteau éponge, crème fouettée, crème pâtissière, sirop, sucre et cannelle. L'idéal est de faire la génoise, la crème et la crème à la maison.

Du merlu à la sauce verte

Merlu à la sauce verte
Le merlu en sauce verte est généralement servi dans un pot en argile oeuf durement haché. En plus du merlu et de la salle verte, il comprend des palourdes.

Gâteau Basque

Pasel-Basque
Le gâteau basque est un dessert originaire de la région basco-française de Lapurdi. Il est rempli de crème pâtisserie.

Pommes de terre au chorizo

Pommes de terre au chorizo
Les pommes de terre au chorizo ​​ou à la riojana sont un plat originaire de La Rioja, bien qu'il se soit régions à proximité. Ses trois principaux ingrédients sont la pomme de terre, le chorizo ​​et le paprika.

Sukalki

Sukalki
Le sukalki est un ragoût de viande de ragoût qui, en raison de son niveau calorique élevé, peut être consommé en un seul plat.

Txangurro

Txangurro
Au Pays Basque, le crabe et une série de plats populaires à base de viande sont appelés txangurro émietté de ces fruits de mer.

Txipirones dans leur encre

Bébé calmar à l'encre
Comme son nom l'indique, les txipirones dans son encre sont fabriqués avec petit morceaux de calamars cuits dans leur propre encre.

Zurrukutuna

Zurrukutuna
Enfin, nous devons parler du zurrukutuna, un soupe l'ail et la morue auxquels des ingrédients tels que le persil, le poivron vert, les poivrons choricero, le pain grillé et les œufs sont ajoutés.

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