Manger aux îles Canaries


Si quelque chose se caractérise par îles Canaries, en plus de son climat splendide et de ses belles plages, il est gastronomie. Être là en vacances et déguster chacun de leurs plats typiques est une vraie joie, car ils ont une cuisine très particulière en raison de sa nature insulaire et de l'océan Atlantique. La chose la plus typique que vous puissiez trouver est gofio, une sorte de pâte utilisée en de nombreux endroits comme substitut du pain et qui sert à la fois à faire une purée et à mettre un bébé dans un biberon.

Parmi les entrées ou les entrées les plus réussies des Canaries, vous ne pouvez pas partir sans essayer le almagrote (un mélange de fromages bien macérés qui reste comme s'il s'agissait d'un pâté ou d'une sobrasada. Délicieux et addictif, surtout si vous avez du pain grillé devant vous). Un autre luxe est la grande variété de fromages qui existent, beaucoup d'entre eux avec des récompenses internationales. A mon goût, les fromages de La Palma et Valsequillo ils prennent la paume.


Pour commencer, le meilleur que vous puissiez avoir est un escaldón (gofio avec bouillon) ou, mieux encore, le Ranch des Canaries, un mélange de macaronis, de pommes de terre en compote, de pois chiches et de soupe qui est merveilleux. Il y a aussi le sancocho, qui est une soupe avec de la viande, des tubercules, des légumes et des condiments. Déjà comme deuxième cours, vous avez des options infinies, bien que peut-être le plus célèbre soit les pommes de terre ridées au mojo (à la fois vertes et rouges, ces dernières plus épicées mais très bonnes). pommes de terre ridées Vous pouvez les manger tous les deux accompagnant une assiette ou en apéritif seul, mais je vous préviens qu'ils créent une dépendance.

En deuxième plat, cela me prive de tout ce qui est au salmorejo, une sauce similaire au mojo mais pas exactement la même. Le lapin à salmorejoComme le thon dans cette même sauce, c'est l'un des meilleurs plats que vous puissiez avoir. Il y a un poisson très riche que l'on ne trouve qu'aux îles Canaries, il est cuit en compote et accompagné de compote de pommes de terre ridées ou tranchées et mojo vert c'est une merveille. Ça s'appelle vieux.

Quant aux desserts, le frangollo, les picarrañas, le quesillo, les brioches d'âme ou le nougat de gofio. Parmi les vins, il y en a aussi beaucoup qui sont D.O. aux îles Canaries, mais ceux qui aiment le plus sont la malvasia et les vins fruités.

JE MANGE UN CACTUS ! - Lanzarote (Janvier 2021)


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