Les sept merveilles gastronomiques de l'Espagne

Le gaspacho andalou, la fabada, le poulet chilindrón, l'ensaimada de Majorque, la crème catalane, les pommes de terre rissolées au mojo picón, le jambon ibérique, l'omelette, le nougat ... Ça vous semble familier? Ce sont quelques-uns des meilleurs plats de notre cuisine, des aliments qui, entre autres, ont été pris en compte lors du choix du 7 merveilles gastronomiques de l'Espagne. Il s'agit d'une initiative menée par Allianz Global Assistance pour "défendre l'importance de la gastronomie espagnole comme moyen d'expression culturelle".

L'objectif de cette initiative était de sélectionner les meilleurs plats de la gastronomie nationale afin d'accumuler un soutien social pour proposer une candidature de la gastronomie espagnole en tant que bien immatériel de l'humanité avant la Unesco, ainsi que des pays comme le Japon, le Mexique et la France l'ont fait. Pour ce faire, ils ont lancé un concours dans lequel les utilisateurs pouvaient choisir leur meilleur plat de la gastronomie espagnole parmi 20 options. Voulez-vous savoir quels ont été les gagnants? Nous vous montrons ci-dessous!

Pommes de terre ridées

Les célèbres pommes de terre ridées au mojo picón des îles Canaries ont été le plat le plus voté. Comme ils l'expliquent d'Allianz Global Assistance, il n'est pas surprenant que la pomme de terre soit un ingrédient très important dans la gastronomie de cette région d'Espagne, car les îles étaient un port de passage pour les voyages de Amérique qui, comme vous le savez, est le pays d'origine de cette nourriture. Le plat consiste à cuire de petites pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée et à les servir avec du mojo picón.

Jambon ibérique

En deuxième position sur la liste, nous trouvons le jambon ibérique, à ne pas confondre avec le jambon serrano. Et c'est que tandis que le second vient de porcs blancs, l'ibérien vient de porcs ibériques. Bien sûr, il est important de noter qu’il existe quatre types de dénominations: Jambon Ibérique Cebo, Jambon Ibérique Cebo, Jambon Ibérique Bellota et Jambon 100% Ibérique Bellota.

Poulpe galicien

En troisième position, nous trouvons la pieuvre galicienne, également connue sous le nom de pulpo a feira. C'est un plat galicien traditionnel qui est préparé en vidant les entrailles de l'animal et en le faisant cuire adoucir la viande. Lorsque la pieuvre atteint son point de pureté, elle est coupée en tranches et arrosée d'huile d'olive et de paprika. Il est également généralement accompagné de gros sel et de pommes de terre cuites.

La paella valencienne

Comme il ne pouvait en être autrement, la paella valencienne est également présente dans cette liste. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, certains experts affirment que la recette originale est composée de riz, viande de lapin et de poulet, carafe, tomate, safran et haricots verts. Quant au nom, il fait référence à l'immense poêle circulaire dans laquelle il est cuit, également connu sous le nom de poêle à paella.

Omelette aux pommes de terre

L'omelette espagnole figure également sur la liste, l'un des plats les plus typiques de notre pays. De plus, il est important de noter qu'il s'agit d'une recette simple: elle consiste à mélanger des œufs battus avec des pommes de terre préalablement frites. Il y en a beaucoup qui ajoutent aussi oignon. Certaines recherches assurent que le plat provient de la ville de Villanueva de la Serena, à Badajoz.

Quesada pasiega

En sixième place, nous trouvons la quesada pasiega, dont l'origine remonte à l'époque médiévale. Il s'agit d'un plat traditionnel de la Communauté autonome de Cantabrie qui ne contient pas de fromage dans sa recette originale. Ainsi, la base est faite de lait de vache caillé mélangé avec du beurre, du sucre, de la farine de blé, des œufs, une touche de cannelle et de zeste de citron.

Perruches de Murcie

Enfin, nous devons parler des paparajotes de Murcie, un dessert d'origine arabe de simple élaboration. Il est préparé en enduisant les feuilles de citronnier dans un mélange d'oeuf, de lait et de farine et les faire frire dans l'huile d'olive bouillante. Pour finir, ajoutez une touche de sucre et de cannelle.

Quel est pour vous le meilleur plat du gastronomie Espagnol?

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